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3種類のつけめん 麺’s ZEROさん

今月から夏に向けて新登場。

3種類の、麺’s ZERO流 つけめんnoodle

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noodleごくせん醤油sign01 \720円。

北海道、長野の厳選した醤油をブレンドした、オリジナル醤油ダレ。

ほのかに酸味をもたせて、隠し味にほっきぶしをgood

麺は北海道産100%のハルユタカとホクシンを秘密の割合でブレンドした、極太ちぢれ麺。

この麺がとにかくスゴイpunch

メチャクチャコシが強いのです。

噛めば跳ね返してくるような、強力なコシ。

決して硬いわけではなく、「コシ」とはこの感触のことなんだと思わせるコシ。

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蕎麦のように、茹でた麺を冷水でしめるため、このコシが強調されます。

それにしても、ビックリするようなコシ。

店長いわく、「この北海道産小麦は、つけめんの為にあるといってもイイくらい、つけめん向き」。

これは是非一度食べてほしい一品です。

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こちらはnoodleカレー味噌sign01 \750円。

数十種類の材料とスパイスをカレーにブレンドし、味の決めてに八丁味噌を効かせた一品。

こちらも、ごくせん醤油同様、極太ちぢれ麺でどうぞ。

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3品目はnoodleゆず塩sign01 \720円。

タレにはもちろん「ゆず」を効かせているので、運ばれてきただけで「ぷ~んっ」と、ゆずのイイ香りがup

そして麺は、ゆずを練りこんだ特製麺。

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ちいさなツブツブが見えるでしょうか?

こちらの柚子麺は、釧路ラーメンのように細いストレート麺。

塩ベースのタレには、このように細い麺がよく合うと店長。

麺との絡みを考えたら、この細さに辿りついたそう。

ここでも、隠し味にほっきぶしを使用shine

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これらの「つけめん」は、すべてまかない料理から発想を膨らませたものnoodle

いつも美味いnoodleを作りたい。

そう考えていると、自然とアイディアが湧いてくるそう。

この夏、麺’s ZEROさんの「つけめん3種」は要チェックですよgoodgoodgood

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麺’s ZERO

北海道苫小牧市弥生町2-3-1

0144-72-0003

営業時間  11時~21時

定休日   火曜日

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