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冬まつりそば さんてい柏木店さん

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函館市内柏木町電車道路沿い、ここに四季折々の創作蕎麦を楽しませてくれるお店「さんてい柏木店」さんがあります。

創業1950年、2代目店主が創意する蕎麦は、地元近郊の食材を生かしたメニュー。

今日は恵山沖で捕れたホッケの蕎麦、「冬まつりそば」¥780円をいただきました。

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漁師直伝ホッケのすり身は、こんにゃく、タマネギ、長ネギ、ゴボウを具材に、卵ととろろ、そして少量のでんぷんを使った、軟らかいのに弾力のあるすり身。

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ホッケのすり身から滲み出るだしは、そば汁に強烈なインパクトを加え、もはやこれは「ホッケ汁」。

このまま鍋に移し、火にかけて皆でつつきたくなるお味。

おもわず「おかわり~」と言ってしまいそう^^

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さんてい柏木店さんでは、お店で使っている食材を展示し、来店されたお客様に「見て」、「触って」いただこうと工夫。

これがなかなか好評で、ただいま展示棚を増作中。

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○お品書き○

もり 450円、ざる 650円、天ざる 900円、カニカニ天ざる 880円、上天ざる 1300円、冷やしきつね 650円、冷やしおろし 650円、冷やしカニおろし 730円、冷やしとろろ 750円、冷やし納豆 750円、冷やしなめこおろし 750円、冷やし山菜 750円、冷やしにしん 780円、かきあげ天もり 820円、冷やし土用しじみ 820円、天ぷら 840円、なべやき 860円、かけ 450円、たぬき 480円、玉子とじ 630円、きつね 650円、かしわ 720円、肉 720円、天南 750円、五目 750円、山菜 750円、なめこ 750円、五目あんかけ 770円、にしん 780円、とりごぼう 780円、カレー 800円、満ぷくもりそば 500円、満ぷくザルそば 650円ほか。

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そば処 さんてい柏木店

北海道函館市柏木町7-32

0138-52-1055

営業時間  11:00~20:00

定休日   火曜日

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