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新しょうゆラーメン 一粒庵さん

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札幌駅南口斜め向かい、ホクレンビル地下1階にあるラーメン店「一粒庵」さんで、ほっきぶしを使ったメニュー「新しょうゆらーめん」をいただきました。

駅から徒歩圏内の立地で、とても便利。

さて、階段を降りてお店に着くと、店内は混雑中!

さっと店員さんが出てきて、「ただ今満席なので、こちらでお待ちください」と、お店前のイスに案内されます。

時間は11:45。

開店してまだ15分なのですが、さすが人気店。

イス脇に置かれたメニュー表をみて、なにをいただくか決めるのですが、今回はお目当てのラーメンがあるのです^^

それは、ほっきぶしを使った「新しょうゆラーメン」。

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焦がしネギの横にあるのが「ほっきぶし」。

ほっきぶし独特の甘~い薫煙香がなんともいえず、深みのあるお味。

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醤油名匠の称号をもつご店主が、試行錯誤して作り上げた「新しょうゆラーメン」は、変にゴチャゴチャしていない、すっきりとしながらコク深い、脂の甘味に頼らないスープ。

これは食材がもつ甘味と、醤油の旨味をバランスよく合わせたもの。

ひと口、ふた口スープをいただいたのち、ほっきぶしを少しすくっていただくと、あらビックリ!

スープの深みが2倍! 3倍に!

醤油との相性もバツグン。

今度はほっきぶしをほぐし、スープに溶かし込んでいきます。

北海道産食材に拘り、魚貝系の旨味が凝縮されたスープに、札幌の中太縮れ麺を絡めていただくと、大盛りのラーメンもあっというまに完食です。

お店の外に並ぶお客さんが気になり、ご主人に少しだけご挨拶をして、サッとひき上げることに。

ご馳走様でしたm(_ _)m

とっても美味しかったです~

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○お品書き○

みそラーメン 750円、しおラーメン 750円、新しょうゆラーメン 850円、元気の出るみそラーメン 1000円、とても辛いもやし のせ みそラーメン 1000円、オススメ! みそチャーシューめん 1000円ほか。

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ラーメン 札幌 一粒庵

北海道札幌市中央区北4条西1丁目 ホクレンビル地下1階

011-219-3199

営業時間  11:30~15:00、17:00~21:00、土曜・祝日は11:00~21:00

定休日    日曜日

1日200杯限定

http://ichiryuan.com/

こちらはサブサイトです。

本サイト「美味しく楽しく北海道plus」はこちら。

http://sobatokatuobushi.com/

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