« 冷たい肉そば ~ 名代肉そば処 三休庵さん | トップページ | 鍋焼きうどん ~ 手打うどん どん平衛さん »

新潟の「へぎそば」 ~ 元祖布乃利つなぎ 小嶋屋総本店さん

米処「新潟」。美味しいお米ができる新潟は、美味しいお酒も出来る!

そんな新潟の酒蔵元とお話をしていると、「新潟に来たら、布乃利(ふのり)を使った、「へぎそば」を食べなくちゃ」とのこと。

聞くと、小千谷や十日町は蕎麦店が多いので、お勧めのよう。

ならばと早速、出かけてきました。

P2110235b

十日町に入ると、ありました、ありました、蕎麦店の看板。

しかも皇室献上、元祖布乃利、へぎそばの文字が踊る、小嶋屋総本店さん。

大きくて立派な店舗です。

ファミリーレストランのようなキレイな雰囲気で、どんどんお客さんが押し寄せます。

「何にされますか?、お決まりになりましたらボタンを押してお呼びください」、そう言ってメニュー表を置いていきます。

ひと通り目を通したのですが、お目当ての蕎麦は決まっています。

そう、蔵元に教えていただいた「へぎそば」。

P2110236b

「へぎそば」の「へぎ」とは「剥ぐ=へぐ」のなまりで、木を剥いだ折敷きにしたもののことで、ざるそばやせいろ同様、「へぎ」という器に盛られた蕎麦のこと。

蕎麦のつなぎに、布乃利(ふのり)を使ったもののことではないんですね。

ひと口サイズに手繰って盛られた、美しい「へぎそば」。

食べてしまうのが勿体無い~^^

P2110238b

各テーブルには、小さなすり鉢が置いてあり、これに適量の胡麻を擦って蕎麦汁の中へ。

お好みでゆず七味もブレンド。

P2110239b

はいっ

こんな感じ。

これで良いのでしょうか???

そして驚いたのがこれ。

P2110237b

はいっ

洋辛子、マスタードです。

ワサビではなく、マスタードがついてきます。

へ~~~

いったいどんなものかと、口へ運んでみると、以外にイケる!

なるほどな~

世の中広いな~

などと、一人で感動しながら完食。

ご馳走さまでした^^

P2110241b

越後魚沼 元祖布乃利つなぎ 小嶋屋総本店

新潟県十日町市中屋敷758-1

025-768-3311

http://www.kojimaya.co.jp/

こちらはサブサイトです。

本サイト「美味しく楽しく北海道plus」はこちら。

http://sobatokatuobushi.com

|

« 冷たい肉そば ~ 名代肉そば処 三休庵さん | トップページ | 鍋焼きうどん ~ 手打うどん どん平衛さん »

★そば・うどん」カテゴリの記事